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Berenjena

Detalle del producto


La berenjena contiene una gran cantidad de agua y un bajo porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Rica en vitaminas del grupo B y vitamina K.

Es muy rica en fibra. El mineral mayoritario es el potasio, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. Es fácil de digerir y es recomendable a personas que padecen trastornos digestivos por su estimulación del hígado y vesícula biliar.

Tiene su máxima calidad cuando está tierna y firme, con la cáscara lisa y brillante, color uniforme, sin manchas, sin arrugas ni zonas blandas.

Debe de consumirse cocinada, pero es conveniente salarla antes de su cocción, para eliminar su contenido en jugos amargos y reducir su humedad, consiguiendo una pulpa más densa. En ese caso, el sabor es más suave y su textura blanda.

Características del producto

# Característica Valor
1 Agua 92%
2 Calorías 21.02 kcal/100gr
3 Fibra 2.50 gr/100gr
4 Minerales Potasio, fósforo, magnesio y calcio entre otros
5 Vitaminas A, C y B3
6 Proteínas 1.25 gr/100gr
7 Hidratos de carbono 2.39 gr/100gr
8 Grasas 0.18 gr/100 gr

Calendario de producción

# Mes Producción
1 Enero
2 Febrero
3 Marzo
4 Abril
5 Mayo
6 Junio
7 Julio
8 Agosto
9 Septiembre
10 Octubre
11 Noviembre
12 Diciembre

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